描述

港優糧隆重呈獻的慢煮招牌鹽香雞——溫柔的鹹香加滷水味道,拌著皮香肉厚的黃油雞,及鮮製的沙薑蓉。

我們以半日鮮的龍崗雞入饌,肉滑而不韌,皮爽帶油香。半日鮮的成本比普通冰鮮雞貴3-4倍,即日處理鮮雞,可保持肉質口感的彈性,而慢煮的方法也讓肉質更入味又不失嫩滑。

此道菜的加熱方法,將鹽香雞連透明真空袋放入水內解凍。完全解凍後,連真空食放入滾水內翻熱10分鐘。

或完全不解凍,將透明真空袋放進滾水內翻熱20分鐘,其間不用蓋上煲蓋。

建議最佳食用日期是1個月內,因為在冰格存放大久,會令肉質改變。


關於港優糧

五十年代,家族在港島筲箕灣經營第一代香港茶餐廳「廣德隆」。從買料入貨、自家製西餅、小炒、水吧,至到送外賣,全家上下一手包辦。「廣德隆」的撚手菜秘製咖哩、羊城炒貓麵等,做得街知巷聞。在這些年,孕育了兄弟們,對於食物與香港原味道的一份執著。

2011年,大哥退休後為了讓港人吃到新鮮、健康、安心的蔬菜,以及地球有可持續的發展,從零開始遠赴台灣學習有機耕作,在元朗創辦「新時代有機農場」。

2019年,幾兄弟和朋友的一次旅行中得到啟發,勾起過去味道的回憶,決定成立「港.優.糧」研製現代版的香港原味道,以真善美的角度出發,分享生活,分享品味。